برنج دم سیاه یکی از اصیلترین برنج های گیلان است که دانههایی کشیده، کشیدهتر از هاشمی و دارای تهرنگ ملایم طلایی مایل به خاکستری دارد. وجه تسمیهی آن از رنگ تیرهی انتهای خوشه در زمان رسیدگی گرفته شده است. این برنج عطر بسیار نافذ و پایداری دارد که حتی پس از چند ساعت در سفره باقی میماند. این برنج کم محصول میباشد و به صورت کم و دستچین با برند سولی به صورت vip موجود میباشد.
برنج ایرانی دوباره کشت یا کشت دوم، نوعی از برنج طارم است که پس از برداشت برنج کشت اول، در فصل دوم سال دوباره در همان زمین کاشته میشود. این نوع برنج معمولاً در پاییز برداشت میشود و به دلیل شرایط آب و هوایی مطلوبتر و فراوانی آب، از کیفیت بالاتری نسبت به برنج کشت اول برخوردار است. این برنج به دلیل دانههای بلند، عطر خوش و طعم عالی، انتخاب اول بسیاری از خانوادههاست.
برنج فجر یکی از انواع برنجهای ایرانی است که در استانهای شمالی کشور، به ویژه استان گلستان و شهر گرگان، کشت میشود.این برنج به دلیل کیفیت بالای زمینهای زراعی این مناطق، از شهرت و محبوبیت زیادی برخوردار است و دارای دانههای بلندوکشیده است که پس از پخت به خوبی قد کشیده و ظاهری زیبا پیدا میکند.
برنج هاشمی، یکی از انواع برنج طبیعی و بدون دستکاری ژنتیکی در استان گیلان، رشت است، این برنج برای اولین بار توسط آقای یوسف هاشمی زاده در سال 1364 کشف شد. ایشان به طور اتفاقی در شالیزار خود این گونه برنج را کشف کرد و پس از پیگیری و کشت ، آن را با نام برنج هاشمی در کشور شناخته کرد. از ویژگی های این برنج :عطر و طعم ، نرم بودن بعد از پخت،دانه های بلندو کیفیت بالا پخت میباشد.
برنج شیرودی بعد از طارم محلی دومین برنج پر مصرف شمال بوده و به طارم استخوانی و صدری استخوانی نیز معروف است. از برنج طارم عطر کمتری دارد ولی سفیدتر و درشت تر هست. دلیل ارزان بودن آن، خرید بدون واسطه از کشاورز میباشد. عالی و مرغوب با قیمت استثنایی
برنج دودی یکی از انواع برنجهای ایرانی است که با استفاده از فرآیند دوددهی تهیه میشود. در این فرآیند، برنج به مدت چند روز در معرض دود قرار میگیرد تا عطر و طعم خاصی به خود بگیرد. فرآیند دوددهی باعث میشود که برنج نه تنها طعم متفاوتی پیدا کند، بلکه ماندگاری بیشتری نیز داشته باشد. این برنجها به دلیل فرآیند خاص تولیدشان، معمولاً از قیمت بالاتری برخوردار هستند